Hasselnöts-fudge

En god engelsk fudge med hasselnötter. Nötterna ger en god smak och fudgen passa väldigt bra när det börjar att närma sig jul. Receptet ger ca 25-30 bitar.

Recept:

2,5 dl mjölk
4 dl strösocker
1 dl kakao
1 krm salt
50 g smör
1 dl hackade hasselnötter

Tillagning:

Hacka hasselnötterna med en kniv till ganska fina små bitar.
Koka kakao , mjölk, socker och salt i en tjockbottnad kastrull i ca 25 minuter. Se till att röra om ganska ofta så att smeten inte bränns vid. Ta av kastrullen från värmen och rör ner smöret. Häll ner det mesta av hasselnötterna i smeten och häll sedan upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper på ca 12*12 centimeter. Strö över de kvarvarande hasselnötterna och låt svalna. Skär sedan upp lagomt stora bitar av fudgen. Förvara kallt.