Knäck

Knäck är ett julgodis som verkligen här julen till. Gott och segt vilket gör att varje bit räcker länge.

Recept:

2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
1 msk smör eller margarin
3 msk hackad sötmandel

Räcker till ca 40 stycken .

Tilllagning:

Blanda ner grädde, sirap och sockret i en kastrull eller gryta och låt det koka häftigt i drygt 15 till 20 minuter. Testa om knäcken är klar genom att hälla ner lite av den heta smeten i ett glas med kallt vatten. Kan man forma smeten snabbt till en rund kula så är den klar annars behöver den lite tid till på spisen. Har man tillgång till en hushållstermometer som klarar höga temperaturer så är den utmärkt att använda, när smeten visar ca 125 grader så är den klar.

Ta kastrullen åt sidan och blanda i mandel och smöret och rör om.

Häll upp smeten i knäckformar och låt den stelna och kallna innan de äts.

Ett tips kan vara att ha lite matolja på en plåt som man ställer formarna på så att de står upp bättre och inte faller lika lätt när man häller i.