Pepparkakor

Pepparkakor är kanske inte egentligen ett julgodis men det är nått som är starkt förknippat med julen så det passar ände bra in på sidan. Pepparkakor är inte så speciellt svåra att göra själva och då slipper man också olika tillsatser som finns i färdiga pepparkakor eller i färdig pepparkaksdeg. Kom bara ihåg att pepparkaksdegen ska vila i minst ett dygn i kylskåp innan den bakas ut. Det här receptet ger ca 200 pepparkakor. Det finns även färdigblandad pepparkakskrydda att köpa ibland och då kan 2 msk av den ersätta kryddorna.

Recept:

300 g smör
3 dl strösocker
0,75 dl sirap
2 ägg
2 tsk bikarbonat
3 tsk mald kanel
3 tsk ingefära
2 tsk malda kryddnejlikor
3 tsk mald kardemumma
10 dl vetemjöl

Tillagning:

Vispa smör och socker smidigt, gärna med elvisp.  Blanda ner sirap, kryddor, bikarbonat och äggen och rör till en smidig smet. Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg som är ganska lös, vetemjölet kommer att suga åt sig vätska under natten. Låt degen vila i minst ett dygn, gärna två i kylskåp inlindat i plast.

Sätt ugnen på 200 grader.
Ta fram degen och arbeta den smidig.  Kavla ut pepparkaksdegen tunnt och ta ut figurer med pepparkaksmått och lägg de på en bakpappersförsedd plåt. Grädda de i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Låt de svalna och förvara de torrt eller frys in pepparkakorna. De håller upp till 6 månader i frysen.